高科技助力熟食市场准入南海实现熟食全环节追溯

发布时间:19-12-04

为深入推进熟食市☉场准入,确保我区熟食食品安全,9月20日上午,区食品药品监督管理局召开专题会议,正式启动2017年我区熟食市场准入溯源系统∑推广工作,│┃各镇街分局分管领导φ及监管人员、32个۞试点市场开办方以及熟食档代表共47人参Ω加会议。

会上,食品市场监管科就南海区熟食市场准入溯源设备管理制度进行了解读,布置2017年我区熟食市场准入溯源系Θ统推广工作;试点熟食档代表就溯源系统试ζ用体验、狮山分局就如何做好试点市场溯源系统推广工作纷纷发言;最后,区局▪麦建乐副局长就该项工作强调指出,熟食市⿻场准入溯源系统推广是我区推进熟食集中加工、创建┄┅国家食品安全▊示范≠城市的一项重要内容,各镇街要高度重视,扎实、稳妥推进今∞年的溯源系统应用工作。

2017年,区食品药品监督管理局针对熟食零售环节交易时间集中、交易量小但交易频率高的特点,对现︵有熟食市场准入溯源系统再升级。Ⅳ该系统采用〨具备无线远程数据传输和票据打印功能的电子秤实现,克服了原系统操Э灬作复杂、操作时≌间长等问题→,同时适用于零售市场熟食销售档。熟食市场准入溯源系统与加№工中心小作坊产品溯源系统共同构成“南海区熟食溯源系统”(以下简称溯源系α统),实现我区★熟食“生产—批发—零售”全Υ环节追溯。

每天,加工中心工作人员统一♦将中心内各小作坊出场销售的熟食品种和数量等信息,录入加工中心小作坊产品溯源系⊙统后,出具含追溯二维码的销售票据,实现熟食生产环节的追溯。

批发商在加*工中心进货$后,凭加工中心出具的销售票据,进入市场销售并在经营场所进行公╨示。在向下级零售商批发销售熟食时,通过追溯系统,打印含追溯二维码的销售票据,实现熟食批发环节的追溯。

零售商采购熟食后,凭批发商出具的销售票据,进入市场销售并在经营场°゜所进行公示。并使用电子秤向群众零售熟食,在称量熟食的同时,所销售的熟食品种、数量等信息自动上传∥至溯源系统,并θ打印含追溯二维码的销售票〗据给群众,实现了熟食零售环╣节的追溯。

批发商◥、零售商在使用系统进行熟食批发、零售时,系统通过大数据管理,限制批发商、零售商不能打印超过进货数量的票据,确保批发、零售销售票据的真实性,也关上了不法商家销售来路不明熟食食品的“后门”。同时,销售票据既用于公示,也可以作为进货单据卌保存。二维码销售票据的公示,保障了消费者的知情∩权,增强了市民对“南海烧腊”信心,也减轻了熟食经营者履行进货查⿳验法律义务的压力。

该系统运用大数据理念设计,区食药监局以及各镇街分局对系统进行在线监控,Ↄ系统同时具有统计分析及预警等功能。通过数据对比,将异常数据及所属企业б◥信息通过系统后台向监管人员发出警示,提示监管人员跟进处理,有效提高了监管效率。同时,南海市民将来在正规熟食店购买烧腊等熟食时,会享受到类似在超市▎▏购物的◣便利性和安全性。购买熟食,将有购物小票,购物多↑一分保ц障,再也不必担心Ⅵ因为烧腊出现质量问题而追索无门的问题。

目前,电子秤已在狮山小塘协丰市场5个熟食档试运行2个月,◎熟食档经营者普遍反映电子秤操作简单、方便,快捷,现已将试点扩大到里水铜锣湾市场、狮山中南市场以及桂城东方市场共14个熟食档。2017年,我局在全区各镇街选取32家村居中心市场159家熟食档作为试点,继续推广溯源系统,并在未来一至两年推广到全区500多户熟食销售经营♀者。

(授秤仪式)

(麦建乐副局长就系统推广工ι作做指示)

(媒体记者跟随工作人员到小塘协丰市场实地采访电子秤使用情况)

(食品市场监管科供稿)

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