助消化不能靠酸奶!挑选关键看营养成分

发布时间:19-12-03

你喜欢饭后来杯酸奶吗?很●·多人认为既帮助消化又可减肥。其实,真相并不是这样的。武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍,喝酸奶可以促进胃酸分泌,其中所含的益生菌,有助于促进肠道健康。但∑是,酸奶自身是没有消化酶的№,并〦不能直接帮助消化。而且,酸Ψ奶本身也含有一定热量,吃撑了再喝酸奶就等于额外摄入这些热量,长期如此可能导致发胖。

酸奶的消化作用其实很微弱

人们常说“多喝酸奶有助于肠胃消化”,实际上指◎∝的├是酸奶中的蛋白质可以促进胃酸↔分泌,乳酸也降低胃内的pH值,从而激活胃蛋白酶帮助Я消化食物♨,但是酸┊┋奶ⓞ自身并没有消化酶,并不能起到直接促进Ⅵ消化的作ↆ用。”

曾晶进一步解释,通过多种益生菌在牛奶中生长繁殖,使牛奶发酵制成酸奶,这些益生菌进入肠道后有助于维持肠道微生环境的平衡、促进肠道蠕动。

不过,日常生活中常见的酸奶中,常Σ见的菌群有乳酸杆菌、乳双歧杆菌等,这≠些菌群不耐酸,当酸奶经胃进入肠∞道时∮,在胃部的强酸环境中大部分已经失去活性,无法发挥益生菌的活菌作用。因此,市面上销售的酸奶主打“益生菌”的宣传,部分⊙是夸大了酸奶中益⊙生菌的作用。

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曾晶介绍,要让酸奶中的益生●菌在肠道中发挥活菌促进肠道健康作用的功效,一¥般需要满足三个条件:一是进入肠道后仍◎然是活菌;二是这类菌群对于个体的肠道是有益的;三是活菌数量需要达到一定的数量。

大部分酸奶难以满足这三大条件,因此,酸奶╣中的益生菌在胃肠道中更多的是发Ⅷ挥益生元作用,即细菌的菌体成为促进肠道活菌生长繁殖的营养成分。☆

如何选酸奶?看营养成分

由于酸奶所发挥的消化作用并不直接和明〤显,▌曾ω晶建议,一般喝酸奶,应主要关注其营养价值,εїз从营养成分中挑选合适自己的产品。“酸奶是我们人体优质蛋白∫质和钙的主要食物来源,对于乳糖不耐受人群是一大利好”。

在挑选酸奶时,可先关注标签里食物@营养⿻成分表中的蛋白质含量,10τ0克∩牛奶含有3克的蛋白质,酸奶比例会稍低一些,尽量挑选蛋白质含量√接近3克/100克的产品,这样营养含量〩多一些。

值得注意的是,酸奶的成分中含有脂肪、糖,一般碳水化合物比例越高,糖分越多。“我们膳食平衡中∠提到每天摄入糖量最好≮≯不∴超过25克,有的酸奶100毫升含有10克糖,那么喝一大瓶就糖分超标了。” 曾晶提醒,长期、过多食用含糖量高的食品,容易造成肥胖、高血脂。尤其是儿童,@因为很多乳酸菌饮品口感颇佳,小朋友容易贪饮而造成过量,从而导致…蛀牙∵等。

曾晶还建议,对▀于长期便秘、❤吃抗生素、感冒发烧过后、经常消化不良的人群,可以适当喝益生菌饮料或酸奶,“抗生素ц会引起肠道菌群紊乱,因此┓服用抗生素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡,改善肠道功能。在停药之后,继续喝一段时间☑酸奶,可以促进人体肠道菌群恢复平衡。”

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