助消化不能靠酸奶!挑选关键看营养成分

发布时间:19-12-03

你喜欢饭后来杯酸奶吗?很多人Ψ认为既帮助消化Ⅳ又可ф减肥。其实⊙,真相并不是这样的。武警广东省总队医院营养科主$任曾晶介绍,喝酸奶可以促〤进胃酸分泌,其中所含的益生菌,有助于促进肠道健康。但是,酸奶自身是没有消化酶的,并不能直接帮助消化。而且,酸奶本身也含有一定热量,吃撑了再喝酸奶就等于з额外◣摄入这些热量,长期如此可能导致发胖。

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酸奶的消化作用其实↘很微弱

人们常⊿说“多喝酸奶有助于肠胃消化”,实际上指的是酸奶中的蛋白质可以促▒进胃酸分Щ泌,乳酸也降℉低胃内的pH值,从而激活胃蛋白酶帮助消化食物,但是酸奶自身并没有消化酶,并不能起到直接促进消化的作用。”

曾晶进一步解释ζ,通过多种益生菌在牛奶中生长繁殖,使牛奶发酵制成酸奶,这些益生菌进入肠道后♂有助于维持肠道微生环境的平衡、促进肠道蠕动。

不过,日常生活中常见的酸奶中,常见的菌群有乳酸杆菌、乳双歧杆菌等,这些菌群不耐酸,当酸奶经胃进︶︷︸入肠道时,∪在胃部的强酸环境中◎大部分已经失去活性,无▎▏法发挥〨益生菌的活菌作用。因此,市面上销售的酸奶主打“益生菌”的宣传,部分是夸大√了酸奶中益生菌的作用。

曾◇晶介绍,要让酸奶中的益生菌在肠道中发挥活菌促进肠道▅▆健康作用的功效,一般需要满足三个条件:一是进入肠道后仍然是活菌;√二是这类菌群对于个体的肠道是Θ有益的↓;三是活菌数量需要达到一定的数量。

大部分酸奶难以满足这三大条件,因此,酸奶中的ы益生菌在胃肠道中更多的是发挥益生元作用,即细菌的菌体成为促进肠道活菌生长繁殖的营养成分。

如何选酸奶?看"营养成分

由于酸ↀ奶所发挥的消化作用并不直接和明显,曾晶建议,一般▂▃▅▆█喝酸奶§,应主要关注其营养价值,从营养成分中挑选合适自己的产品。“酸奶是我们人体优质蛋白质和钙的主要食物来源,对于乳糖不耐受人群是一大利好”。

在挑选酸奶时,可先关注标◎签里食物营养成分表中的蛋白质含量,100克牛奶含有3克的蛋白质,酸奶比例会稍低一些,尽量挑选蛋白质含量接近3克▔/100克的产۩品,这样营养含量多一些。

值得注意的是,酸奶的成分中含有脂肪、糖,一般碳水化合物比例越高,糖分越多。“我们膳食平衡中提到每天摄入糖量最好不超过25克,有的酸奶☆100毫升含有10克糖,那么喝一大瓶就糖分超标了。” 曾晶提醒,长期、过多食用含糖量高的食品,容易造成肥胖∪、高血脂。尤其是儿童,因为很多▓乳酸菌饮品口感颇佳,小朋友容易贪饮而造成过量,从而导致蛀牙≠等。

曾晶还建议,对于长期便秘、◐吃抗生素、感冒发烧过后、经常消ц化不良的人群,〩可以适当喝益生菌饮料或酸奶,“抗生素会引起肠道菌群紊乱,因此服用⿲抗生素的人应该经常喝酸奶①来调↕整菌群平衡,改÷善肠道功能。在停药之后,继╯╰续喝一段时间酸奶,可以促进人体肠道菌群恢×复平衡。”▷

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